发布人员:杨*淼 发布时间:2017-10-7 18:42:57 播放:
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离开城市的喧嚣,走进大自然,体验登高望远的开阔,感受秋收采摘的喜悦,在乡村的美景与美食中,不少人寻获国庆长假的另一份快乐。来到上杭县临城镇上登村,满山翠绿的柚果,稻田里金灿灿的稻谷,一派秋收田园风光让人心中充满喜悦。清晨,上登村民已经忙开了,洗石臼、淘米、烧柴做饭……客家有句俗语:"十月朝客家,糍粑碌碌烧",讲的就是糍粑,它是我国南方特别是客家地区最流行的美食,象征着喜庆、团圆、丰收。将选好的上等糯米洗上几遍,并用清水浸泡几个小时,而后滤干水,放入饭甑(zèng)中先用旺火蒸煮,待糯米快蒸熟时,再用文火蒸煮一段时间,之后再将滚烫的糯米直接倒进石臼,用木槌使劲捱烂。打糍粑可是个力气活,还得有技巧,要有眼色,把握好节奏,准头要足,每槌都要打在同一个地方,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实。浓浓的乡村气息,让游客情不自禁地上前体验一番。劳作之后登高望远,山乡美景尽收眼底。

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