发布人员:杨*淼 发布时间:2017-8-1 14:39:35 播放:
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鱼白是上杭的一种特色食材,细腻的鱼肉和润滑的猪肉组合成了鱼白的独特滋味,传统的鱼白菜品深受当地百姓的喜爱。今天来自上杭锦兴饭店的林锦兴师傅将为我们带来一道创意菜——鱼白双拼。我们一起去看一下。菜品:鱼白双拼:双味鱼白制作方法:主料:鱼白500克。配料:杏鲍菇100克,黑木耳50克,胡萝卜30克,西芹30克。少许盐。火龙果,芭乐少许。沙拉酱。黑椒酱。方法:1.鱼白切成一厘米的厚片2.锅下油把切好的鱼白煎成两面金黄色。3.把火龙果,芭乐切成丁,用沙拉酱拌成水果沙拉。4.把煎好的鱼白摆成过桥型,煮好黑椒汁淋到鱼白上面。5、鱼白,杏鲍菇,胡萝卜,西芹改刀成菱形片。6、锅中加少许清水,放入杏鲍菇,水开后捞起备用7、下油锅烧热油至六成热下杏鲍菇,鱼白炸至金黄色出锅。8、锅留底油,鱼白放在杏鲍菇上面焗入味。9、下改刀好的胡萝卜,西芹,黑木耳翻炒至熟,下少许盐即可出锅,摆盘即可。

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